Chicago — w ciągu ostatnich dziesięciu lat niewiele kategorii przekąsek przeszło takie zmiany, jak przekąski mięsne.Jeszcze nie tak dawno temu, gdy konsumenci słyszeli termin „przekąski mięsne”, w kasie sklepu ogólnospożywczego pomyśleli o wysoko przetworzonych paluszkach mięsnych lub suszonej wołowinie.Dziś przekąski mięsne można znaleźć w lodówkach, zamrażarkach i alejkach ekologicznych.Niektórzy sprzedawcy detaliczni stworzyli bardzo idealne ekspozytory z zaślepkami specjalnie do wprowadzania na rynek coraz większej liczby produktów o przedłużonej trwałości.Sklepy z artykułami sportowymi sprzedają je, ponieważ stały się przekąską dla turystów z plecakiem.Można je również znaleźć w kioskach na lotniskach, w kawiarniach, a nawet w automatach.Wielu z nich reklamuje fakt, że są to przekąski z czystą etykietą dla konsumentów poszukujących białka.
Warto zauważyć, że przekąski mięsne i pokarmy roślinne są jednocześnie w modzie.Jest to możliwe dzięki starannemu doborowi składników i kunsztowi wykonania.Coraz więcej konsumentów woli jeść przekąski kilka razy dziennie zamiast trzech regularnych posiłków, co napędza wzrost kategorii.
„Stany Zjednoczone to kraj, który je przekąski, a my już nie nienawidzimy przekąsek, jak kiedyś.Wręcz przeciwnie, przekąski są postrzegane jako sposób na szybką przekąskę między posiłkami lub jako wygodny sposób jedzenia” – powiedział analityk ds. żywności i napojów Chicago NPD Group, Darren Seifer.„Przekąski zostały włączone do struktury naszego codziennego życia.Ten sposób myślenia zapewnia nieograniczone możliwości marketingowcom żywności i przekąsek”.
Według „American Diet” NPD (coroczne zestawienie codziennych danych firmy), w ciągu ostatnich pięciu lat liczba przekąsek między posiłkami na mieszkańca w Stanach Zjednoczonych wzrosła 25-krotnie, z 505 na mieszkańca w 2015 r. 2020 530 razy.Kto, co, kiedy, gdzie, dlaczego i jak jedzą amerykańscy konsumenci.Spożycie przekąsek w posiłkach wzrośnie z 21% w 2010 roku do 26% w 2020 roku.
Wszystkie te okazje do przekąsek skłoniły konsumentów do zwrócenia większej uwagi na ich wybory.Uważne przekąski polegają na wybieraniu pokarmów, które są dla ciebie bardziej korzystne jako małe posiłki, zamiast tradycyjnych przekąsek sprzed wielu lat, które często są wysokowęglowodanowymi, wysokotłuszczowymi, nieodżywczymi przekąskami.Wielu uważnych miłośników przekąsek stosuje dietę wysokobiałkową, co sprawia, że ​​przekąski mięsne i drobiowe są atrakcyjną opcją.
„Ludzie dążą do uzyskania zawartości białka i składników odżywczych w przekąskach i smakach na całym świecie” — powiedział David Wright, starszy kierownik ds. marketingu w firmie Hartman Group w Bellevue w stanie Waszyngton.„Dotyczy to zwłaszcza młodych konsumentów, pokolenia Z i millenialsów.Są bardzo otwarci na te doświadczenia w jedzeniu”.
Gigant danych 84.51° z siedzibą w Cincinnati (spółka zależna w całości należąca do The Kroger Co.) opublikował swoje spostrzeżenia dotyczące przekąsek w lipcu 2021 r. Wskazał, że chociaż popcorn był najpopularniejszą przekąską we wczesnych stadiach pandemii, eksplodował jako gospodarstwa domowe przestawiają się na konsumpcję.Przy wzroście rok do roku o prawie 50%, wielkość sprzedaży domowych wieczorów z filmami i grami w zasadzie wyblakła.Mięsne przekąski nabierają rozpędu w 2021 roku, co jest zgodne z pragnieniem konsumentów, by prowadzić zdrowszy tryb życia.
„Zdrowsze odżywianie to długoterminowy trend konsumencki w Stanach Zjednoczonych, ale większość przekąsek w Stanach Zjednoczonych to wysoko przetworzona żywność o niewielkiej rzeczywistej wartości odżywczej” – powiedział Jaxie Alt, współzarządzający i dyrektor ds. marketingu w Stryve Foods LLC, Niemcy Plano, Teksas, producent mięsnych przekąsek bez cukru.„Konsumentom bardzo podoba się pomysł o ultrawysokiej zawartości białka i bez cukru”.
Joe Oblas, współzałożyciel i dyrektor generalny Stryve Foods, powiedział: „Jesteśmy głęboko przekonani, że firma Stryve jest dobrze przygotowana do wykorzystania korzystnych i lepszych trendów w zakresie przekąsek oraz ogromnej luki w wciąż dużej dziedzinie innowacji prozdrowotnych” z rozdrobnionymi kategoriami.Kanały są słabo rozwinięte”.
Jeszcze przed pandemią, gdy konsumenci poszukiwali wysokobiałkowych, niskowęglowodanowych miniposiłków, popularne stały się łatwo psujące się przekąski mięsne.W lodówce wciąż jest niewiele opcji, a większość mrożonych przekąsek mięsnych to panierowany i przyprawiony kurczak wielkości kęsa.Można je podzielić na pojedyncze porcje, czasem nawet z sosami do maczania.Jednak fakt, że wymagają przygotowania w kuchence mikrofalowej, ogranicza ich atrakcyjność jako szybkiej, przenośnej przekąski.
W przypadku łatwo psujących się przekąsek mięsnych akcja odbywa się w lodówce, gdzie mięso, plastry mięsa i paski mięsa są zwykle łączone z serem i być może orzechami, suszonymi owocami lub herbatnikami.Czasami jest to po prostu mięso.
Na przykład firma John Soules Foods w Tyler w Teksasie opracowała serię mrożonych, sezonowanych, całkowicie naturalnych nuggetsów z kurczaka sprzedawanych w porcjach o wadze 3 uncji.Odmiany obejmują owoce cytrusowe z agawy, poczerniałe, fajitas, trawę cytrynową i tajskie chili teriyaki.Lista składników poczerniałych odmian jest najprostsza.Brzmi: „Bez kości i bez skóry pierś z kurczaka, woda, a zawartość następujących substancji jest mniejsza niż 2%: sól, odwodniony czosnek, odwodniona cebula, przyprawy, skrobia ziemniaczana, ocet, ekstrakt z drożdży i ekstrakt z owoców cytrusowych”.
Nuggetsy z kurczaka również zaczynają się sprzedawać.Farmers Fridge z siedzibą w Chicago zapewnia świeżą żywność bardziej odpowiednią dla Ciebie za pośrednictwem firmowych automatów sprzedających na lotniskach, w szpitalach i budynkach biurowych.Od czasu pandemii wiele produktów jest teraz dostępnych w sprzedaży detalicznej i szybkiej obsłudze, a także można je dostarczyć do domu.Żywność jest pakowana w nadające się do recyklingu plastikowe puszki, w tym opakowania z przekąskami z piersi kurczaka, które są grillowane i czernione.Ten ostatni doprawiony jest wędzoną papryką, chili w proszku, kminkiem, czosnkiem, cytryną i solą.
Po powrocie do supermarketu firma Hormel Foods Corp. z Austin w stanie Minnesota kontynuowała rozwój swojej marki Columbus Craft Meats, wprowadzając Columbus Pepperoni Paninos.Wykonane z mieszanki wyselekcjonowanej wieprzowiny i autorskich przypraw, suszonej na sucho i wolno dojrzewającej wysokiej jakości kiełbasy pepperoni zawijanej z serem mozzarella.
Henry Hsia, dyrektor marketingu Columbus Craft Meats, powiedział: „Obserwujemy dwa trendy konsumenckie, które z roku na rok dramatycznie rosną: przekąski błyskawiczne i gotowana rozrywka”.
Tony Migacz, właściciel Hodgkins Cheesewich Factory w Illinois, uważa, że ​​delikatesy powinny być wystarczająco wygodne, by można było się nimi delektować na łonie natury.
– Łowię ryby i moja kanapka jest mokra – powiedział.„Więc rzuciłem chleb i zjadłem salami z serem.To jest początek sernika.
„Cheesewich to wyjątkowe ręcznie robione połączenie sera i mięsa, dwa plastry sera z plasterkiem pepperoni lub salami w środku” – powiedział Migacz.„Został zaprojektowany z myślą o dzisiejszych szybkich, dbających o zdrowie konsumentach.Każda 2,5-uncjowa porcja pakowanej próżniowo żywności ma sześciomiesięczny okres przechowywania w lodówce.Istnieją nawet całkowicie naturalne opcje mięsa bez azotanów”.
Najnowsze mięsne przekąski firmy to niepeklowany bekon z indyka.Jest bekon i jajka.To paczka dwóch plasterków bekonu i dwóch jajek na twardo.Jest też bekon.To pęczek sera mozzarella i plasterek boczku.
„Nasze nowe tacos śniadaniowe zdobyły w czerwcu nagrodę za najbardziej innowacyjny produkt na Targach Cukierków i Przekąsek” – powiedział Migacz.„Ma tortillę z mąki, uncję jajecznicy, uncję sera i trzy paski niepeklowanego bekonu z indyka.Pojedyncze taco o wadze 3,2 uncji jest pakowane próżniowo, aby zachować smak i zapewnia 17 gramów białka podręcznego.
Stripsy, frytki, plastry i stripsy to tylko niektóre z wielu form, jakie ludzie znajdują w dzisiejszym sektorze ekologicznych mięsnych przekąsek.Nie są to już tylko mielone produkty mięsne zawierające sód i konserwanty, ale przekształciły się w wysokiej jakości, wysokobiałkowe smakowe potrawy, które przyciągają wszystkich, od kupujących w sklepach spożywczych szukających fast foodów po triathlonistów, którzy potrzebują zastrzyku energii.
Są wykonane z żywego inwentarza i dziczyzny.Powszechne są certyfikaty, takie jak bezglutenowe, organiczne i bez GMO, podobnie jak twierdzenia o zgodności z wymaganiami dietetycznymi, takimi jak keto, paleo i Whole30.Formulatorzy stają się coraz bardziej kreatywni pod względem smaku i pozyskiwania mięsa, z wieloma kultowymi cechami, takimi jak bydło karmione trawą i drób z wolnego wybiegu.
Chociaż mają różne tekstury – pałeczki są podobne do mini kiełbasek i są nieco elastyczne, podczas gdy jerky z niewielką ilością tłuszczu ma żucie przypominające stek – ale ich wilgotność jest bardzo niska.Usuwanie wody ze wszystkich rodzajów żywności, w tym z szybko psującego się mięsa i drobiu, jest jedną z najstarszych metod konserwacji.Sztuka suszenia mięsa poprzez wieszanie deski na słońcu wywodzi się ze społeczeństw koczowniczych, które polegają na tej technice konserwacji, aby utrzymać wystarczające zapasy wysokoenergetycznej, nie psującej się żywności podczas przemierzania lądu.
Piękno procesu suszenia polega na tym, że może być bardzo prosty i zawiera niewiele znanych składników.Suszone produkty mięsne są również idealnymi nośnikami różnorodnych smaków, od przypraw z dodatkiem marynat po teksturowane powierzchnie.
Istnieją dwie podstawowe metody produkcji suchych przekąsek mięsnych.Typowe procesy przemysłowe obejmują marynowanie mięsa przez namaczanie lub wstrzykiwanie, a następnie niskokaloryczny, długotrwały proces prażenia w celu wysuszenia mięsa zamiast jego gotowania.Komercyjne odwadniacze są również opcją.Drugi sposób polega na powieszeniu mięsa do wyschnięcia.
Stryve Foods wykorzystuje tę drugą metodę do produkcji plastrów wołowiny.Firma pominęła marynatę i zamiast tego pokryła mięso ziołami i przyprawami przed suszeniem.Proces suszenia na powietrzu mięsa i gotowania przypomina suszoną wołowinę.Zawartość białka w każdym produkcie jest o 40% do 50% wyższa niż w suszonej wołowinie.W zależności od zawartości tłuszczu w pokrojonym mięsie, tekstura suszonego bulionu będzie się różnić.Chude suszone mięso stanie się suche i kruche, a tłuste mięso będzie miękkie i ciągnące się.Produkty Stryve są stosunkowo suche.
„Drugim głównym składnikiem suszonego mięsa jest woda” – powiedział Alt.„Nie mamy tego.Suszymy mięso.To, co ci zostało, to coś, co smakuje jak stek.Czysty panel jest dla nas ważny.”
Mięsne przekąski wykonane są z wyselekcjonowanej najwyższej jakości wołowiny, a tłuszcz został usunięty.Mięso myje się naturalnym octem i kroi na steki.Są naturalnie suszone na powietrzu do 21 dni i nigdy nie były gotowane.Te przekąski nie zawierają cukru, MSG, glutenu, azotanów, azotynów ani konserwantów i są odpowiednie dla diet ketonowych i paleo.Przyrządzany jest z wołowiny, octu i przypraw, podawany w plastrach, paluszkach lub płaskich talerzach.
Wenzel's Farm w Marshfield w stanie Wisconsin ręcznie wytwarza małe partie mięsnych przekąsek.Paluszki mięsne firmy występują w różnych kombinacjach smakowych, takich jak wołowina z boczkiem, szynka ze szwajcarską i mango Havana wieprzowina i wołowina.
W ubiegłym roku firma dodała suszoną wołowinę do swojej linii produktów.Podobnie jak inne mięsne przekąski, ten jerky nie zawiera sztucznych barwników, MSG i nie zawiera glutenu.Nie zawiera również azotynów ani azotanów, zawiera 10 gramów białka na porcję i ma tylko 90 kalorii.W tym roku, bazując na sukcesie oryginalnych smaków pieprzu i teriyaki, wprowadzono nowe smaki smokey barbecue oraz smaki słodko-pikantne.
Chomps of Chicago kontynuuje rozwój swojej linii paluszków mięsnych o nowego indyka pepperoni, który wykorzystuje mieszankę przypraw, w tym paprykę, nasiona kopru włoskiego i oregano.
„Słuchaliśmy opinii konsumentów i cieszymy się, że możemy wprowadzić indyka pepperoni, ponieważ chcą więcej odmian indyka.Teraz konsumenci używają naszych sztyftów bardziej niż kiedykolwiek.Jeść przekąski.Pete Maldonado, dyrektor generalny i współzałożyciel Chomps, powiedział: „Indyk Pepperoni może również pozwolić konsumentom na zwiększenie zainteresowania ich ulubionymi przepisami.„Dodatkowo, chociaż produkty pepperoni zwykle zawierają konserwanty, takie jak azotan sodu i inne niepotrzebne dodatki, Chomps Pepperoni Turcja dostarcza wysokiej jakości białka i prawdziwych przypraw, zapewniając wszystkie pyszne smaki pepperoni bez żadnego elementu problemu”.
Jest starannie przygotowana z białka pochodzącego ze zrównoważonych źródeł z indyków hodowanych w sposób humanitarny na wolnym wybiegu.Te indyki są karmione dietą bez GMO i nigdy nie przyjmowały antybiotyków ani hormonów.Każdy indyk zawiera 10 gramów białka i 90 kalorii.Podobnie jak wszystkie przekąski mięsne Chomps, ten nowy smak otrzymał certyfikat Whole30, certyfikat bezglutenowy, certyfikat Paleo, certyfikat Keto i jest przyjazny dla alergików.
Maldonado powiedział: „Chomps znalazł upartego wyznawcę, który chce pysznego jedzenia lub szybkich i zdrowszych przekąsek i naprawdę dba o to, jak powstaje ich jedzenie”.„Stawiamy na jakość i wygodę.Jest to równie ważne, ponieważ dzisiejsi konsumenci potrzebują zdrowszych przekąsek i nie tylko”.

Naszą marką własną popcornu jest: INDIAM
Nasz INDIAM Popcorn to najlepsza marka i bardzo znana w Chineserynek
Cały popcorn INDIAM jest bezglutenowy, wolny od GMO i bez tłuszczów trans

Nasze ziarna bez GMO pochodzą z najlepszych farm na świecie

Zostaliśmy bardzo docenieni przez naszych klientów z JAPONIIi już zbudowaliśmy stałą długoterminową współpracę.Są bardzo zadowoleni z naszego popcornu INDIAM.

Hebei Cici Co., Ltd

DODAJ: Jinzhou Industrial Park, Hebei, prowincja, Chiny

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – kierownik sprzedaży

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com