W celu zwiększenia bezpieczeństwa żywności każdy etap produkcji żywności (od zakupu, odbioru, transportu, przechowywania, przygotowania, obróbki, gotowania do podania) powinien być przeprowadzany i skrupulatnie monitorowany.System HACCP to naukowe i systematyczne podejście do identyfikacji, oceny i...
Czytaj więcej